ingredientes para 4 personas

• 4 robalos pequeños (unos 600 gr.)
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 zapallo italiano pequeño
• 1 copita de vino blanco
• 2 bolsitas de té de jazmín molido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1 Limpia el zapallo, los puerros y los ajos, pela las zanahorias y pica todo en juliana fina.

2 Extiende 4 trozos grandes de papel de horneo o aluminio. Coloca en medio de cada lámina una mezcla de las verduras. Sal, pimienta, el té de Jazmín y vierte un chorrito de aceite. Coloca encima, un lomo de pescado. Salpimienta.

3 Vierte un chorrito de aceite y otro de vino blanco por encima y cierra cada papel herméticamente (para que al cocinarlos no se salga el vapor).

4 Coloca los paquetitos en la bandeja de horno y hornea a 220º C (con el horno precalentado) durante 10 minutos.

5 Pon cada paquetito sobre un plato, abrelos con cuidado y usa el líquido para bañar el pescado mientras comes.