Crema de papa nativa y té

ingredientes

  • 5 bolsas de Té english Breakfast
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 5 puerros
  • 1 kg papa bruja (nativa de Chiloé)
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de crema de leche
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

preparación

1. Empezamos calentando el caldo de pollo en una olla a potencia media, hasta que empiece a hervir. Una vez haya empezado a hervir, baja el fuego medio y agrega el té
2. Miéntras se cocinan vamos a pelar y lavar las papas, que que cortaremos en trozos pequeños también.agregamos el caldo sobre el sofrito retirando las bolsitas de té y echamos también las papas. Añadimos un poquito de sal y de pimienta y lo dejaremos cocer durante media hora a fuego media.
3. Cuando las papas se hayan ablandado, lo echamos todo al vaso de la licuadora y comenzamos a triturarlo hasta que se forme una crema.
4. Conseguida una mezcla homogénea, vamos a ir añadiendo la crema poco a poco, coloca la mezcla en un recipiente, esta crema la puedes servir fria o caliente.
5. Para decorar corta la parte verde del cebollin en juliana o tiras muy finas y frielas una vez queden crocantes retiralas a un papel absorbente y colocalas sobre la crema cuando la sirvas

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