Ingredientes

• 2 cucharaditas Té verde de menta marroquí Dilmah
• 2 ramitas de menta fresca, rasgadas
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas jugo de limón (½ limón)
• Pizca pequeña de hojuelas de chile rojo
• 1 pequeño trozo de cúrcuma fresca, rallada
• 1 diente de ajo rallado
• pizca de sal
• pimienta negra molida
• 1 lata de 375 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
• 1 lata 375g de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
• 1 ramita de menta entera
• 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en tiras
• 1 cabeza pequeña de hinojo, finamente cortada
• 2 tallos de apio, cortados por la mitad o en tercios a lo largo y picados
• 1 mandarina segmentada
• ¾ taza de perejil fresco Preparación
• Aderezo de limón


Preparación
• En un tazón pequeño, mezcle el té verde de menta marroquí Dilmah, la cúrcuma, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y pimienta hasta emulsionar.
• Agregue los frijoles y todos los demás ingredientes en el orden anterior y mezcle bien.
• Sirva inmediatamente para obtener el mayor sabor, o déjelo marinar en el refrigerador, tapado, por un par de horas o más. Las sobras deben conservarse bien, tapadas y refrigeradas, durante varios días. Si es necesario, reviva las sobras con una pizca de sal o un chorrito de jugo de limón